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在(zài)讨论千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)选题的(de)時(shí)候，有人问我爲(wèi)什麽(me)从来不采甜品？我挑了(le)挑眉毛道，因爲(wèi)不喜欢太甜的(de)东西，腻口。也可(kě)能是(shì)因爲(wèi)对肉(ròu)爱得太深，爱得太认真。
“可(kě)惜了(le)，很多做(zuò)蛋(dàn)糕(gāo)的(de)都是(shì)高颜值的(de)妹纸。話(huà)說(shuō)这家的(de)千層(céng)是(shì)低糖(táng)的(de)，不过……”已经夺门而出的(de)我没有听到下半句，其实对于这些停留于表面的(de)东西我是(shì)不care的(de)，只是(shì)从未采过一(yī)家甜品，总得嘗(cháng)試(shì)嘗(cháng)試(shì)。想想各种做(zuò)蛋(dàn)糕(gāo)的(de)软妹，内心还有一(yī)点小激动。
然(rán)而，现实总是(shì)残酷，此刻站(zhàn)在(zài)我面前的(de)竟是(shì)一(yī)個(gè)满脸胡子(zi)的(de)詹(zhān)姆斯(sī)·哈登(dēng)。我的(de)内心犹如一(yī)百只大象在(zài)奔跑，尼亚加拉大瀑布在(zài)翻腾。
正在(zài)想着要不要以(yǐ)拉肚子(zi)爲(wèi)由遁地而走的(de)時(shí)候，这個(gè)极具(jù)中东特征的(de)男子(zi)拿出了(le)三款少女心爆棚(péng)的(de)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)，看他粗壮的(de)手臂温柔地切开一(yī)块块蛋(dàn)糕(gāo)，竟毫(háo)无违和(hé)感(gǎn)。闻香识肉(ròu)的(de)大侠从未见过如此銷(xiāo)魂的(de)动作(zuò)，如此多層(céng)的(de)可(kě)麗(lì)饼皮。
只做(zuò)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)的(de)可(kě)麗(lì)可(kě)麗(lì)，味(wèi)道普遍没有其它家的(de)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)那麽(me)甜，低糖(táng)的(de)同時(shí)突出了(le)新鲜的(de)水果和(hé)动物奶油的(de)味(wèi)道。
可(kě)麗(lì)可(kě)麗(lì)在(zài)厦门的(de)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)銷(xiāo)量是(shì)排在(zài)第一(yī)位的(de)，不同于其它商(shāng)家，爲(wèi)了(le)节约時(shí)间，放的(de)可(kě)麗(lì)饼太少，一(yī)口下去全是(shì)奶油，口感(gǎn)过腻。可(kě)麗(lì)可(kě)麗(lì)的(de)每一(yī)块千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)都铺了(le)超(chāo)过了(le)二十層(céng)的(de)可(kě)麗(lì)饼皮。有强迫症的(de)人可(kě)以(yǐ)自(zì)己数一(yī)数。
用来做(zuò)饼皮的(de)是(shì)自(zì)己手工制作(zuò)的(de)法式可(kě)麗(lì)饼，绝非滥竽充数的(de)班戟(jǐ)皮。不用香草精(jīng)，使用进口的(de)香草荚，剝(bō)开自(zì)己慢(màn)慢(màn)刮。“哈登(dēng)”笑言，由于很多材料国内没有，以(yǐ)至(zhì)于爲(wèi)了(le)做(zuò)出高品质的(de)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)，除了(le)鸡蛋(dàn)是(shì)国产的(de)，其它基本都是(shì)进口的(de)。
草莓千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)
入口是(shì)新鲜草莓的(de)清新酸甜，和(hé)奶油的(de)丝滑，千層(céng)可(kě)麗(lì)饼皮的(de)厚实感(gǎn)。
非当季的(de)草莓，可(kě)麗(lì)可(kě)麗(lì)就空运回来，用最新鲜的(de)水果。可(kě)麗(lì)饼的(de)饼皮Q弹有韧性，饼皮之(zhī)前夹着草莓果肉(ròu)。可(kě)麗(lì)可(kě)麗(lì)的(de)草莓千層(céng)中是(shì)用动物奶油和(hé)打成浆的(de)草莓，以(yǐ)及草莓碎调制而成。一(yī)層(céng)饼皮一(yī)層(céng)草莓抹上来。做(zuò)一(yī)個(gè)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)要花上至(zhì)少三個(gè)小時(shí)的(de)時(shí)间，无比費(fèi)工。
松露巧克力千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)
这款松露巧克力用的(de)是(shì)瑞(ruì)士进口的(de)嘉利宝巧克力，浓郁的(de)香味(wèi)和(hé)细腻的(de)口感(gǎn)，让巧克力的(de)美妙缠绕在(zài)唇齒(chǐ)间，久久不能散去。上面还有日本金箔点缀，含97%的(de)黃(huáng)金。
不明真相的(de)喫(chī)瓜群众，嘗(cháng)試(shì)了(le)一(yī)口沾有金箔的(de)巧克力，发现到嘴裡(lǐ)已经化掉了(le)……
抹茶(chá)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)
宇治抹茶(chá)粉，有种草坪的(de)感(gǎn)觉。略苦，抹茶(chá)味(wèi)很重，平(píng)時(shí)不怎麽(me)喫(chī)抹茶(chá)蛋(dàn)糕(gāo)的(de)大侠并不是(shì)很能接受(shòu)。不过同行的(de)岛妹倒是(shì)喫(chī)得兩(liǎng)眼(yǎn)放光，說(shuō)是(shì)她喫(chī)过最美味(wèi)的(de)抹茶(chá)千層(céng)，涩涩的(de)茶(chá)味(wèi)，没有过多的(de)奶油，好喫(chī)得想唱歌。
慕斯(sī)放在(zài)冰箱裡(lǐ)能放很久，爲(wèi)什麽(me)要做(zuò)又(yòu)費(fèi)工夫又(yòu)不易保存的(de)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)？只做(zuò)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)产品不怕产品太过单一(yī)吗？“哈登(dēng)”說(shuō)大家都爱做(zuò)慕斯(sī)，性质稳定，好配送，但是(shì)他就是(shì)超(chāo)喜欢千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)，他的(de)眼(yǎn)神很认真。
这個(gè)长得跟詹(zhān)姆斯(sī)·哈登(dēng)一(yī)样的(de)男人，不喜欢大屁股，只喜欢做(zuò)千層(céng)蛋(dàn)糕(gāo)。如果你愿意一(yī)層(céng)一(yī)層(céng)一(yī)層(céng)地剝(bō)开我的(de)心，你会发现认真做(zuò)一(yī)件事的(de)男人很帅。
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撰文 / 黃(huáng)大侠
摄影 / 黃(huáng)大侠
部分由商(shāng)家提供(gōng)
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